O Azeite de Dendê, também conhecido como óleo de palma é um tipo de óleo vegetal produzido a partir do fruto do dendezeiro, uma palmeira originária da África.
Muito popular nas culinárias africana e brasileira, esse ingrediente, além de ser histórico, é indispensável na preparação do acarajé, também sendo muito utilizado em pratos como caruru, vatapá, bobó-de-camarão, abará, entre outros.
